豚肉部門はホルヘ・グループの歴史の発端となる事業活動であり、当初は豚肉の売買取引にのみ従事していました。けれどもまもなく豚を繁殖・肥育する養豚農場に着手し、その後さらに屠殺、解体、豚肉の副産物処理のほか、ハモン・セラーノやハモン・イベリコの熟成加工および販売活動が加わりました。現在、ホルヘ・グループの豚肉部門では世界中の75か国を超える国々へ製品を輸出しています。
ホルヘ・グループの豚肉
販売
当グループの全製品を国内市場のみならず国際市場で流通販売しています。
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遺伝子
品質および効率的な肉生産の観点から良好な性質を備えた独自の遺伝子型の豚の育種を行っています。
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家畜用飼料
当グループの養豚農場やその他の農場で使用するための独自の家畜用飼料を生産しています。
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加工製造
スライスやパック詰めのための空間を含むオートメーション化された乾燥室における生ハムや腸詰めの製造
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養豚農場
獣医サービスを備えた豚の繁殖・肥育農場を経営しています。
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解体
半丸枝肉またはさらに切断された各種部位を販売しています。
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屠殺場
処理能力の高い独自の屠殺場を2つ備えています。
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副産物
肉粉および動物性油脂の製造のための副産物の熱処理。
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はらわた/内臓
豚の副産物を製造販売しています。
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01. 遺伝子
当グループの遺伝子部門では品質および効率的な肉生産の観点から最高の性質を備えた豚の育種に励んでいます。
さらに、良好な栄養的特性を実現する目的で、多産性のみならず最高級の肉品質を備えた新しい遺伝系列に取り組んでいます。
サービスとソリューション
- 人工授精センター: 選抜豚の交配
- 獣医サービス: 人工授精センターおよび当グループ独自のまたは統合された畜産農場の監督や管理。
認証
- Calitaxのトレーサビリティ認証
- ISO 9001:2000認証
当グループの企業各社
Cuarte | Tapesa
02. 家畜用飼料
当グループの養豚農場やその他の農場に販売するため家畜用飼料を生産しており、高品質な自然食品の提供を保証しています。
各種小麦粉などの加工食品とともに、トウモロコシ、大麦、ライ麦、小麦などの原料を使用しています。 当グループの全生産プロセスは品質レベルを保証するため厳しく管理されています。
サービスとソリューション
- 最高級の自然素材を使用した家畜用飼料
- 家畜用飼料の安全性管理のためのHACCP
- 衛生管理 (TAPESA)
認証
- トレーサビリティ認証Calitax
- ISO 9001:2000認証
当グループの企業各社
Cuarte | Tapesa
03. 養豚農場
当グループでは独自の養豚農場と第三者の農場で、獣医サービスを備えた繁殖・肥育等を含む豚肉の全生産工程を実施しています。
当グループの目的は、高品質な最終製品の提供を保証するための厳しい衛生管理を導入して動物福祉に配慮することです。
サービスとソリューション
- 豚の繁殖
- 生きた豚の売買
- 動物衛生用品の販売
農場タイプ
- 種豚
- 豚（曾祖母、祖母および交雑）
- 哺乳豚の出産
- 哺乳豚の保育
- 子豚の飼育
認証
- Calitaxのトレーサビリティ認証
- ISO 9001:2000認証
当グループの企業各社
Cuarte | Tapesa | Ganados | Carnes Y Derivados S.A. | Cerdos Del Jalón | Jalaebro | Inara Jorge | Samefor | Porcel Agrícola | Sat San Antón | Sat El Cerrado
04. 屠殺場
高い処理能力を保証する最先端技術を誇る独自の屠殺場を2つ備えています。
当グループの事業活動にこの屠殺事業を統合したことで市場においてより高い柔軟性を確保することができました。
サービスとソリューション
- 生産工程のオートメーション化
- 屠殺前のストレス軽減
- 衛生的な血液回収
- 一頭ごとのトレーサビリティ
- 微生物分析および物理化学的分析研究所
- 隔離室、乾燥室、安定室
認証
- ISO 9001:2000認証
- IFS認証
- BRC認証
- 枠組みリスト
当グループの企業各社
The Pink Pig | Le Porc Gourmet
05. 解体
当グループでは雄豚や母豚用の大規模な解体場を備えた2社を擁しており、国内市場のみならず国際市場における衛生的、技術的、官能的要件を確実に満たす製品をご提供できるよう最大限の注意を払っています。
当グループでは年間50万トンの豚肉を生産・販売しています。
サービスとソリューション
- スエラ（サラゴサ）における豚の解体場
- サンタ・エウヘニア・デ・ベルガ（バルセロナ）における豚の解体場
- スエラ（サラゴサ）における繁殖用雌豚の解体場
- 「乾燥室、冷凍室およびトンネルフリーザー」
- 「製品のトレーサビリティ」
認証
- ISO 9001:2000認証
- ISO 22000:2000認証
- BRC認証
- IFS認証
- 枠組みリスト
当グループの企業各社
Rivasam | Primacarne
06. 加工製造
イベリコ豚と白豚の両方を使用する豚肉加工業者2社を備えており、そこでは最新高度技術と職人技術を組み合わせています。
その一方で、エストレマドゥーラ地方では放し飼い肥育されたイベリコ豚から、百万ピース/年間の容量を備えた乾燥室で生ハムや塩漬け豚肉を製造しています。 さらにアラゴン地方では白豚の生ハムや塩漬け豚肉を最新技術によりオートメーション化された、70万ピース/年間の容量を備えた乾燥室で製造しています。
サービスとソリューション
- 各ピースを追跡することができる効率的で競争力の高い施設
- 生ハムの塩漬けと熟成：より少ない量の塩で均一に塩漬けすることができる革新的なトレイ塩漬けシステムを導入しています。
- 衛生管理の行き届いた環境下で真空包装
- 独自ブランドと流通業者ブランド
認証
- IFS認証
- BRC認証
- 枠組みリスト
- イベリコ認証
当グループの各ブランド
Campodulce | Mafresa | Azuaga | Rubia
当グループの企業各社
07. はらわた/内臓
ホルヘ・グループでは独自の屠殺場のみならず外部の屠殺場で発生した豚肉の副産物製品を販売しています。
常に欧州連合と国際的食品衛生法を遵守しつつ、業界の最先端技術を駆使して原料の最大有効利用を図っています。
サービスとソリューション
- 12℃以下の温度での内臓処理
- 頭の骨抜き
- 内臓を使った腸詰め
- 乾燥室、冷凍室およびトンネルフリーザー
認証
- ISO 9001:2000認証
- 枠組みリスト
当グループの企業各社
08. 副産物
食肉業界に従事する当グループの各種企業の事業活動のひとつとして、豚副産物の熱処理によるペットフードの製造が挙げられます。
サンタ・エウヘニア・デ・ベルガ（バルセロナ）とサイディン（ウエスカ）にそれぞれ生産センターを備えています。
サービスとソリューション
- 肉粉と動物性油脂の製造
- 副産物の殺菌と機械によるプレス
- 「ペットや養殖用飼料の製造に使用するために加工された動物性タンパク質」
- 「ペットや養殖用飼料の製造に使用するために加工された動物性油脂」
当グループの企業各社
タンパク質と派生物
09. 冷却
トンネルフリーザーや大容量保存室等の最も近代的な冷却技術ならびに、最高の顧客満足度を達成している最も効率的な倉庫の物流管理法を駆使した冷却、冷凍、零下での製品保存。
サービスとソリューション
- 高度な技術を備えた施設
- 物流管理システム
- インターネットを介した顧客による製品管理
- ダイナミックなインタラクティブ方式の最新世代の冷却システム、効率的で完全に透明なサービス
認証
- ISO 9001:2000認証
- IFS認証
- BRC認証
- 枠組みリスト
当グループの企業各社
10. 販売
当グループの全製品を国内市場のみならず国際市場で流通販売しています。
ホルヘ・グループはスペイン国内で第2位の豚肉製造業者であり、最大の海外輸出企業です。 ホルヘ・グループはスペインにおける豚肉輸出高の14%を占めています。
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